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大麦といんげん豆のズッパ
材料（４人分）
伊産いんげん豆(虎豆で代用)200g
大麦(オルツォ)orもち麦100g
人参小1本
玉ねぎ小1個
セロリ1/3本
にんにく1片
イタリアンパセリ1/2パック
EVオリーブオイル大2
塩・こしょう適量
ローズマリー1枝
作り方
れんこんとドライトマトのサラダ
材料（４人分）
れんこん2本
ドライトマト大きいもので3～4枚
にんにく1片
赤唐辛子1本
EVオリーブオイル大2
塩適量（味を見ながら）
こしょう適量
バルサミコ酢少々
ルーコラ適量
作り方
紫キャベツとしらすのサラダ
材料（４人分）
紫キャベツ1/2個(250g程度)
しらす20g
ローストアーモンド20g
焼き海苔1枚
<ドレッシング>
酢大さじ1
E.V.オリーブオイル大さじ2
塩小さじ1/2
こしょう適量
コラトゥーラ(魚醤)小さじ1/4
作り方
グリーンアスパラガスのオーブン焼き
材料（４人分）
グリーンアスパラガス8～12本
バター20g
パルミジャーノすりおろし20g
塩、黒こしょう適量
作り方
海老のハーブパン粉焼き
材料（４人分）
有頭海老8尾
カイエンヌペッパー少々
塩適量
EVオリーブオイル大1
＜炒めハーブパン粉＞
パン粉(乾燥タイプ)大さじ6
パルミジャーノすりおろし大さじ4
イタリアンパセリ適量
にんにく1/2片
EVオリーブオイル大2
塩ひとつまみ
作り方